반응형 역전우동 메뉴1 역전우동0410 메뉴가격 총정리 백종원이 차린 우동 프랜차이즈인 역전우동에 대해서 살펴보도록 하겠습니다. 먼저 역전우동0410은 클우동, 용우동, 한우동 등 전국적인 우동 전문점이 무너진 시점에서 나온 우동 프랜차이즈 입니다. 한국인들의 보편적 입맛을 사로잡을 만한 한국적인 우동의 맛을 찾아내는 것이 가장 큰 과제여서 연구가 이어진 결과가 있습니다. 그 결과는 가쓰오부시의 감칠맛으로 대표되는 일본식 우동 국물 맛 속에서도 가락국수의 특유의 개운한 멸치국물 맛을 느낄 수 있는 지점, 이들을 조화롭게 아우르는 간장의 가장 맛있는 배합비를 찾아내고자 수없이 많은 테스트와 시행착오를 거치면서 현재의 맛이 탄생했다고 합니다. 추억을 떠올리게끔 하는 옛날식 가락국수의 개운한 맛과 오랜 역사를 가진 사누키 우동 고유의 깊은 맛. 참고로 0410은 .. 2021. 5. 27. 이전 1 다음 반응형
