반응형 소고기 칼로리1 소고기 효능과 부작용 알아보기 여러분들은 소고기를 좋아하시나요.? 저는 솔직히 소고기보다는 돼지고기를 더 좋아하긴 하지만 그래도 가끔 소고기를 먹으면 맛있더라고요. 아마 고기 중에서 제일 비싼 고기가 소고기가 아닐까 싶네요. 소고기는 가축인 소의 고기를 말하며 우육이라고도 합니다. 소고기는 나이, 성별, 부위에 따라 고기의 유연성과 빛깔, 풍미가 다르며 고기소로 사육한 4 - 5세의 암소고기가 가장 연하다고 합니다. 소고기는 약간 오렌지색을 띤 선명한 적색에 살결이 곱고 백색이면서 끈적거리는 느낌의 지방이 있는 것이 좋습니다. 지방이 붉은 살 속에 곱게 분산된 것일수록 입의 촉감이 좋고 가열 조리하여도 단단해지지 않는데요. 이유는 고기의 단백섬유는 급속이 가열될 때 수축되어 단단해지는 성질을 가지고 있으나 지방은 열의 전달이 느려 붉.. 2021. 6. 28. 이전 1 다음 반응형
